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层流传递窗、风淋室在航空餐生产线中的应用

2013-11-25 09:17:50    上一篇[返回首页]    [打印]    [返回上页]     下一篇

 

       层流传递窗风淋室在航空餐生产线中的应用
       航空运输始终将安全放在第一位,“天上的食品”同样有著“高高在上”的卫生标準。记者在探访新华空港航空食品公司时看到,从原料进场、加工到运送上飞机,工作人员都需要严格按照步骤来生產操作。食物在各个环节间的传递由专人经过层流传递窗风淋室来完成,食物摆放区和工作区也会分开隔离。负责质控的工作人员会不间断去车间巡视,并对食品进行抽样检测。
  在进入食品加工区之前,所有工作人员首先要进入消毒池清洁鞋面,接著进行“全副武装”——穿戴好白色的工作服、一次性发套、口罩和鞋套,洗手消毒,再进入层流传递窗风淋室除去衣服上的毛发,最后还要用粘毛滚除尘。如果离开工作车间,工作人员就必须重复以上动作。在工作的过程中,每一个岗位都会配有一个计时器,工作人员必须每一小时洗一次手。
        每天早上,定点农场会将新鲜的水果、蔬菜、肉类等原料送至航食加工公司,精选、过磅、检验后,用氯性消毒剂清洗、消毒,刷干后分类存放然后由工作人员经过层流传递窗风淋室后统一送入厨房内,冷厨房主要製作水果、沙拉、三明治等配餐,因食材不经其他加工直接入口,所以卫生要求最高。当车间温度高於15℃时,每批食品的摆盘时间不得超过45分鐘;车间温度低於15℃时,每批食品的摆盘时间不得超过90分鐘
  每天早上,定点农场会将新鲜的水果、蔬菜、肉类等原料送至航食加工公司,精选、过磅、检验后,用氯性消毒剂清洗、消毒,刷干后分类存放然后由工作人员经过风淋室后统一送入厨房内,冷厨房主要製作水果、沙拉、三明治等配餐,因食材不经其他加工直接入口,所以卫生要求最高。当车间温度高於15℃时,每批食品的摆盘时间不得超过45分鐘;车间温度低於15℃时,每批食品的摆盘时间不得超过90分鐘。液槽密封高效送风口、风淋室在航空餐生产线中的应用
 
航空运输始终将安全放在第一位,“天上的食品”同样有著“高高在上”的卫生标準。记者在探访新华空港航空食品公司时看到,从原料进场、加工到运送上飞机,工作人员都需要严格按照步骤来生產操作。食物在各个环节间的传递由专人经过风淋室来完成,食物摆放区和工作区也会分开隔离。负责质控的工作人员会不间断去车间巡视,并对食品进行抽样检测。
  在进入食品加工区之前,所有工作人员首先要进入消毒池清洁鞋面,接著进行“全副武装”——穿戴好白色的工作服、一次性发套、口罩和鞋套,洗手消毒,再进入风淋室除去衣服上的毛发,最后还要用粘毛滚除尘。如果离开工作车间,工作人员就必须重复以上动作。在工作的过程中,每一个岗位都会配有一个计时器,工作人员必须每一小时洗一次手。
  每天早上,定点农场会将新鲜的水果、蔬菜、肉类等原料送至航食加工公司,精选、过磅、检验后,用氯性消毒剂清洗、消毒,刷干后分类存放然后由工作人员经过风淋室后统一送入厨房内,冷厨房主要製作水果、沙拉、三明治等配餐,因食材不经其他加工直接入口,所以卫生要求最高。当车间温度高於15℃时,每批食品的摆盘时间不得超过45分鐘;车间温度低於15℃时,每批食品的摆盘时间不得超过90分鐘。
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